Gratin d'escargots au pain d'épice Pour 4 personne(s) - 6 douzaines d'escargots, - 75 g de beurre demi - -sel, - 25 cl de crème liquide (30% de matière grasse), - 4 échalotes, - 4 gousses d'ail, - 320 g de pain d'épices. Disposer les tranches de pain...

Cassolette d'escargots au champagne et thym citron cuit sous cloche feuilletée Ingrédients 4 dzs d'escargots 2 dl de champagne 2 dl de fond de volaille 2,5 dl de crème liquide 2,5 dl de crème épaisse 40 g d'échalote 5 g de thym citron 30 g de beurre 1...

Thierry Marx nouveau responsable de la restauration au Mandarin Oriental nous a fait l’honneur de choisir nos produits pour le nouveau grand hôtel de Paris le Madarin Oriental. Nous avons déjà travaillé avec toute son équipe dans son établissement girondin...